Sedang mencari inspirasi resep empal gentong cirebon yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong cirebon yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong cirebon, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan empal gentong cirebon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Empal gentong is a traditional Indonesian soup originating from Cirebon. Cooked in a clay pot, the soup is usually made with a combination of beef, shallots, garlic, candlenut, turmeric, nutmeg, coconut milk, kecap manis soy sauce, cloves, lemongrass, and kaffir lime leaves. There are many variations on the soup, so the ingredients may vary.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat empal gentong cirebon yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Empal gentong cirebon memakai 27 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Empal gentong cirebon:

1. Gunakan 1 kg jerohan sapi ( babat dan iso / usus
2. Sediakan 250 gram daging sapi
3. Sediakan 1/2 butir kelapa ( 500 cc yang kental me : 1 bungkus kara @ 65 g
4. Gunakan secukupnya Garam
5. Persiapkan Kaldu bubuk rasa sapi (skip)
6. Ambil 2 buah bunga Lawang
7. Siapkan 4 buah cengkeh (me : 8)
8. Gunakan 2 batang sereh geprek
9. Gunakan 3 lembar daun jeruk
10. Gunakan Air secukupnya untuk merebus
11. Persiapkan 2 sdm minyak untuk menumis
12. Persiapkan secukupnya daun kucai
13. Ambil Bumbu halus
14. Gunakan 10 buah bawang merah
15. Ambil 6 siung bawang putih
16. Gunakan 5 butir kemiri goreng
17. Ambil 1 ruas jahe
18. Sediakan 1 ruas kunyit
19. Persiapkan 1 sdt jintan sangrai
20. Persiapkan 1/2 sdt kapulaga bubuk (me : 10 buah utuh)
21. Persiapkan 1 sdt ketumbar sangrai
22. Siapkan 1 sdt merica butiran
23. Persiapkan Bahan pelengkap
24. Sediakan Lontong (me : nasi)
25. Siapkan Bawang goreng
26. Gunakan Cabe bubuk
27. Sediakan Kerupuk kulit

Dimasak perlahan hingga bumbu menyatu dengan dagingnya. Potongan daging sapi berlemak dan jeroan sapi menjadi isiannya. Disajikan dengan taburan cabe bubuk, daun bawang dan bawang goreng. KOMPAS.com - Empal gentong merupakan masakan khas Cirebon tepatnya Kecamatan Tengah Tani.

Step by step untuk membuat Empal gentong cirebon:

1. Siapkan bahan jeroan dan daging sapi cuci bersih. Jerohan babat dicuci dengan menggunakan kapur sirih.
2. Setelah bersih rebus daging secara terpisah dengan rebusan jerohan yang diberi garam daun salam sampai empuk.
3. Untuk rebusan jerohan babat dan usus, buang air sisa rebusan. Untuk rebusan daging (kaldu) tidak dibuang. Potong potong baik babat serta daging sisihkan. Sementara siapkan bumbu basah dan bumbu kering.
4. Haluskan bumbu kering terlebih dahulu dengan disangrai cengkeh, jinten serta ketumbar supaya mudah dihaluskan dan wangi sisihkan. Baru bumbu basah haluskan lalu bumbu kering campurkan, sisihkan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Iris iris daun kucai sisihkan. Kemudian tumis bumbu sampai harum baru masukkan jerohan serta daging sapi yang sudah dipotong potong aduk aduk.
6. Tambahkan kaldu sisa rebusan daging sapi dan santan kara. Pindahkan kedalam panci lalu rebus sampai matang santan mendidih serta daging serta jerohan meresap. Koreksi rasa terakhir masukkan daun kucai.
7. Sajikan angkat usus / iso potong potong tempatkan ke wadah baru tambahkan babat serta kuah panas panas. Beri pelengkap nasi serta kerupuk kulit dan cabe bubuk.
8. Selesai dan siap dihidangkan!

Empal gentong mirip dengan gulai tetapi dimasak di dalam gentong. Isian empal gentong biasanya daging dan jeroan sapi seperti usus, babat, limpa, dan hati. Sama seperti gulai, empal gentong juga menggunakan bumbu kuning. Haji Mahcfud atau yang lebih dikenal dengan nama H. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gentong cirebon yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat menikmati