Anda sedang mencari inspirasi resep empal gentong khas cirebon yang lezat? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong khas cirebon yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong khas cirebon, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan empal gentong khas cirebon yang enak di mana pun kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Salah satu hidangan ikonik dari Cirebon adalah empal gentong. Daging berkuah santan mirip soto ini dimasak dalam panci tanah liat atau gentong. Dimasak perlahan hingga bumbu menyatu dengan dagingnya.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat empal gentong khas cirebon yang siap dikreasikan. Kamu dapat membuat Empal gentong khas Cirebon memakai 23 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Empal gentong khas Cirebon:

1. Ambil 300 gr daging sapi (rebus terpisah pakai metode 5,30,7)
2. Sediakan 1,5 liter air (sy pakai air kaldu bekas rebusan daging)
3. Persiapkan 1 bks santan instan
4. Persiapkan Secukupnya gula, garam dan kaldu sapi bubuk
5. Persiapkan Minyak untuk menumis
6. Sediakan Bumbu cemplung :
7. Siapkan Sejempol lengkuas, geprek
8. Ambil 2 batang sereh, geprek
9. Ambil 3 butir cengkeh
10. Gunakan 2 cm kayu manis
11. Gunakan 1 butir kapulaga, ambil bijinya saja
12. Gunakan Bumbu halus :
13. Ambil 5 siung bawang merah
14. Siapkan 3 siung bawang putih
15. Persiapkan 2 butir kemiri, sangrai
16. Persiapkan 1/2 ruas jahe
17. Persiapkan 1/2 ruas kunyit
18. Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk
19. Ambil 1/4 sdt jintan bubuk
20. Persiapkan Pelengkap :
21. Siapkan Bawang goreng
22. Ambil Jeruk lemo (sy jeruk nipis)
23. Gunakan Cabe kering halus (sy cabe rawit iris serong)

Sama seperti gulai, empal gentong juga menggunakan bumbu kuning. Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan.

Cara membuat Empal gentong khas Cirebon:

1. Siapkan bahan, potong dadu daging yang telah di rebus pakai metode 5,30,70 sisihkan air kaldu. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan bumbu cemplung, aduk rata, setelah bumbu matang, masukkan irisan daging dan air kaldu.
2. Masak sampai mendidih kemudian masukkan gula, garam dan kaldu sapi bubuk, aduk rata, setelah itu masukkan santan, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit berkurang, cek rasa.
3. Pindahkan ke mangkuk lalu beri taburan bawang goreng, irisan cabe dan jeruk nipis, siap disajikan.
4. Selesai dan siap dihidangkan!

Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati, usus, dan babat. Empal Gentong adalah perpaduan antara bahan baku makanan yaitu daging sapi yang berlemak dan cara memasak Empal yang menggunakan Gentong. Dalam masyarakat Cirebon, Empal adalah gulai bukan dendeng atau gepuk. Empal yang jadi makanan khas Cirebon ini bisa dibilang sejenis soto dan gulai (gule). Ada tiga cabang Empal Gentong Haji Apud di sekitar Cirebon.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gentong khas cirebon yang bisa kamu lakukan di rumah. Selamat mencoba!