Kamu sedang mencari ide resep empal gentong yang enak? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan empal gentong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Empal gentong is a traditional Indonesian soup originating from Cirebon. Cooked in a clay pot, the soup is usually made with a combination of beef, shallots, garlic, candlenut, turmeric, nutmeg, coconut milk, kecap manis soy sauce, cloves, lemongrass, and kaffir lime leaves. There are many variations on the soup, so the ingredients may vary.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah empal gentong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Empal Gentong memakai 24 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Empal Gentong:

1. Siapkan 500 gr daging sapi, potong²
2. Siapkan ±1,5 liter air
3. Ambil 1 sdt garam (secukupnya)
4. Gunakan 1/4 sdt gula (sesuaikan selera)
5. Sediakan 3 sdm fiber creme (boleh ganti 200 ml santan instan)
6. Ambil Sedikit minyak utk menumis
7. Persiapkan Bumbu Utuh :
8. Gunakan 3 lbr daun salam
9. Gunakan 2 btg serai ambil bagian putih nya, geprek
10. Gunakan 5 butir cengkeh
11. Sediakan 5 butir kapulaga
12. Sediakan 1 btg kayu manis
13. Gunakan Bumbu Halus :
14. Persiapkan 9 butir bawang merah
15. Gunakan 7 siung bawang putih
16. Ambil 5 cm jahe
17. Gunakan 5 cm kunyit bakar
18. Siapkan 1/2 sdt ketumbar sangrai
19. Ambil 2 butir kemiri sangrai
20. Persiapkan 1/4 sdt jintan sangrai (resep asli 1/2 sdt)
21. Siapkan Tambahan :
22. Persiapkan Daun kucai, rajang halus
23. Sediakan Bawang merah goreng
24. Ambil Cabai bubuk

Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati, usus, dan babat.

Instruksi untuk memasak Empal Gentong:

1. Cuci bersih daging, lalu rebus hingga empuk. Kalo saya, rebus daging dg secukupnya air sampai keluar buih² nya. Angkat dan tiriskan. Buang air nya. Didihkan air bersih, lalu masukkan daging tadi. Lanjutkan merebus hingga empuk (boleh memakai metode 5.30.7 menit atau pun boleh di presto sesuai keinginan saja yah. Kalo pke presto, takaran air boleh di kurangi)
2. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh. Tumis hingga bumbu matang dan ga langu. Tuang bumbu tumis ke rebusan daging tadi.
3. Aduk rata. Bumbui garam, gula dan penyedap sesuai selera. Masukkan fiber creme, aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap
4. Cek rasa. Bila sdh pas, angkat dan sajikan. Beri taburan daun kucai, bawang goreng, cabai bubuk dan kerupuk. Juga lontong nya (sy ga pke lontong yah). Happy cooking….. Semoga bermanfaat 😊
5. Selesai dan siap dihidangkan!

Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus jeroan terpisah sampai empuk. Angkat jeroan dan potong-potong sesuai selera. Haji Mahcfud atau yang lebih dikenal dengan nama H. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan empal gentong yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!