Lagi mencari inspirasi resep empal gentong yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Empal gentong is a traditional Indonesian soup originating from Cirebon. Cooked in a clay pot, the soup is usually made with a combination of beef, shallots, garlic, candlenut, turmeric, nutmeg, coconut milk, kecap manis soy sauce, cloves, lemongrass, and kaffir lime leaves. There are many variations on the soup, so the ingredients may vary.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan empal gentong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan empal gentong sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Empal Gentong menggunakan 20 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang wajib ada untuk pembuatan Empal Gentong:

1. Gunakan 250 gr daging sapi (me: sandung lamur)
2. Ambil 750 ml air
3. Gunakan 100 ml santan (me: santan kara)
4. Siapkan Bumbu halus;
5. Persiapkan 5 siung bawang merah
6. Sediakan 3 siung bawang putih
7. Sediakan 2 cm kunyit (bakar sekedarnya)
8. Gunakan 2 butir kemiri
9. Ambil 2 cm lengkuas
10. Gunakan 1/2 sdt bubuk jahe (bisa ganti dgn 2 cm jahe yg dimemarkan)
11. Gunakan 1 sdm lada utuh
12. Persiapkan Bumbu lainnya;
13. Sediakan 1 batang sereh, memarkan
14. Siapkan 2 lembar daun salam
15. Gunakan Secukupnya garam
16. Gunakan Secukupnya kaldu bubuk sesuai selera
17. Ambil Pelengkap;
18. Ambil Secukupnya potongan daun bawang, tomat, bawang goreng, dll sesuai selera
19. Persiapkan Secukupnya jeruk nipis (me: lemon cui atau jeruk kunci tanam sendiri)
20. Persiapkan Secukupnya sambal/kerupuk

Kami Terdaftar sebagai GoFood, Grab Food Partner. Empal gentong is a spicy Indonesian curry -like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove ( Javanese for: clay pot). Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon.

Cara buat Empal Gentong:

1. Bersihkan daging sekedarnya, lalu potong dadu. Sekedar tips; sebaiknya daging jgn terlalu lama dibasuh air karena dgn terlalu banyak dicuci akan berpotensi thd menyebarnya kuman dalam daging, serta membuat daging jadi lbh alot (sumber: majalah kesehatan).
2. Didihkan air secukupnya, masak daging sekitar 10 menit. Lalu buang airnya utk menghilangkan lemak jahat dan sisa darahnya. Lalu didihkan lagi air sebanyak 750 ml lalu rebus kembali potongan daging hingga empuk dan air menyusut.
3. Jika daging sudah matang empuk, siapkan bumbu halus, daun salam dan sereh geprek.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sereh dan daun salam. Aduk hingga semakin wangi.
5. Lalu tuang tumisan bumbu kedalam kuah daging yg masih dlm keadaan mendidih, aduk. Lalu perlahan tuang santan sembari diaduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan garam/gula/kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga mendidih kembali dan rasa menyatu.
6. Terakhir, campur dengan potongan daun bawang dan tomat. Matikan api.
7. Sambal rawit: rebus cabe rawit merah hingga layu. Lalu ulek/haluskan dgn garam/gula.
8. Empal Gentong siap diberi taburan bawang goreng, dan dihidangkan bersama nasi, sambal, jeruk kunci dan kerupuk. Wow, lupa dayet deh pokoke….😁
9. Semoga bermanfaat yaa, selamat mencoba 😍
10. Selesai dan siap dihidangkan!

Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati, usus, dan babat. Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus jeroan terpisah sampai empuk.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa kamu lakukan di rumah. Selamat mencoba!