Sedang mencari inspirasi resep sop buntut sapi yang menarik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sop buntut sapi yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sop buntut sapi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sop buntut sapi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Sop buntut sapi ini biasanya dihidangkan bersama bahan pelengkap seperti kentang, wortel dan buncis, serta dipadu dengan bumbu rempah seperti cengkeh, pala dan kayu manis. Agar didapat tekstur buntut yang lunak, buntut sapi perlu untuk direbus dua kali, Anda bisa menggunakan panci presto untuk menghemat waktu merebus. Masukkan bumbu halus, buntut sapi, air, tomat, batang seledri, daun bawang, kapulaga, cengkeh, pala, garam, gula, dan penyedap ke dalam panci atau rice cooker.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sop buntut sapi yang siap dikreasikan. Kamu bisa membuat Sop Buntut Sapi menggunakan 18 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sop Buntut Sapi:

1. Gunakan 500 gram Buntut Sapi
2. Persiapkan 2 buah Wortel (potong)
3. Sediakan 2 buah Kentang (potong)
4. Sediakan 1 buah Tomat
5. Sediakan 5 buah Cabe Rawit utuh (jika suka)
6. Persiapkan 2 batang Daun Bawang (potong besar)
7. Persiapkan 2 batang Seledri
8. Persiapkan 10 cm Kayu Manis
9. Siapkan 7 siung Bawang Putih (geprek)
10. Ambil 3 buah Cengkeh
11. Gunakan 1 buah Bunga Lawang utuh
12. Siapkan 1 sdm Ketumbar halus
13. Gunakan 1 sdm Gula
14. Siapkan 1 sdt Garam
15. Siapkan 1 sdt Lada
16. Ambil 1 sdt Kaldu Sapi
17. Siapkan 1/3 buah Pala (parut) atau 1 sdt Bubuk Pala
18. Gunakan 1,5 liter Air

Masukkan potongan buntut sapi, kemudian rebus hingga berbusa. Tambahkan air yang baru, masukkan buntut, lalu rebus lagi hingga lunak. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga aromanya wangi dan matang. Namun, ada pula yang menyebut berasal dari China dan Amerika.

Langkah-langkah untuk memasak Sop Buntut Sapi:

1. Masukkan seluruh bahan ke panci (saya menggunakan presto): Buntut sapi, bawang putih geprek, kayu manis, bunga lawang, lada, cengkeh bubuk ketumbar, pala, kaldu sapi, daun bawang (iris besar), seledri (remas), gula dan garam. Lalu masukkan air hingga semua bahan terendam.
2. Presto selama 40-50 menit, jika menggunakan panci biasa, masak hingga daging empuk. Selagi menunggu, potong kentang dan wortel sesuai selera lalu rendam dalam air garam jika suka.
3. Setelah daging empuk, tambahkan potongan wortel dan kentang (tanpa air rendaman), koreksi rasa kuahnya. Jika sudah pas, presto kembali dengan tambahan waktu 10 menit.
4. Setelah kentang dan wortel empuk, tambahkan potongan tomat dan tambahan daun bawang (rajang halus) sesuai selera. Koreksi rasa dan hidangkan.
5. Selesai dan siap dihidangkan!

Di Indonesia, kuliner ini berupa variasi sup yang dicampur dengan ekor sapi goreng/panggang. Meski terlihat berlemak, siapa sangka sangat difavoritkan di Kota Pahlawan. Kalau ke sana, kamu wajib coba. Semangkok sop buntut panas yang berisi kuah kaldu sapi dengan potongan ekor sapi yang telah dibumbui dan digoreng atau dibakar ditambah irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri dan taburan bawang goreng nikmatnya sangat menggoyang lidah. Bagi kamu warga Yogyakarta, berikut deretan warung sop buntut enak yang patut kamu coba.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat sop buntut sapi yang bisa kamu lakukan di rumah. Selamat mencoba!