Lagi mencari ide resep empal gentong khas cirebon yang menarik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong khas cirebon yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong khas cirebon, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan empal gentong khas cirebon yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Salah satu hidangan ikonik dari Cirebon adalah empal gentong. Daging berkuah santan mirip soto ini dimasak dalam panci tanah liat atau gentong. Dimasak perlahan hingga bumbu menyatu dengan dagingnya.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan empal gentong khas cirebon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Empal Gentong khas Cirebon menggunakan 27 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Empal Gentong khas Cirebon:

1. Sediakan 1 kg Daging sapi <presto 20menit> aku pakai daging rendang
2. Persiapkan 500 ml kaldu sapi (dari bekas rebusan daging sapi
3. Persiapkan 2 lt air putih
4. Sediakan 2 btg sereh (di geprek)
5. Gunakan 2 ruas jahe (dibakar lalu digeprek)
6. Ambil 3 ruas lengkuas (dibakar lalu digeprek)
7. Gunakan 1 ruas kunyit (dibakar lalu digeprek)
8. Sediakan 3 lembar daun salam
9. Ambil 3 bh kapulaga
10. Gunakan 3 bh cengkeh
11. Siapkan 5 cm kayu manis
12. Persiapkan 2 santan kara (ukuran 65ml)
13. Persiapkan Bumbu uleg / blender
14. Siapkan 10 siung bawang merah
15. Ambil 7 siung bawang putih
16. Ambil 5 bh kemiri
17. Ambil 2 ruas kunyit
18. Ambil 1 ruas jahe
19. Ambil 2 sdm garam / sesuai selera
20. Sediakan 2 sdm penyedap rasa sapi / sesuai selera
21. Siapkan 1 sdm gula putih / sesuai selera
22. Persiapkan Minyak
23. Sediakan Bahan pelengkap
24. Ambil 2 btg daun bawang (iris tipis)
25. Gunakan 1 tomat (potong bagi 4)
26. Persiapkan Sedikit seledri
27. Sediakan Bawang goreng (untuk taburan)

Sama seperti gulai, empal gentong juga menggunakan bumbu kuning. Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan.

Langkah-langkah untuk memasak Empal Gentong khas Cirebon:

1. Siapkan semua bahan, pisahkan bahan untuk di blender dan untuk direbus bersamaan air.
2. Didihkan air putih yg sudah dicampur dengan air rebusan daging sapi, masukan jahe, kunyit, lengkuas (bahan disiapkan digambar1)
3. Masukan daging sapi kedalam kuah yg sudah mendidih, diamkan hingga meresap (jangan terlalu lama karna daging sudah di presto)
4. Blender semua bahan (lihat gambar 2) lalu panaskan minyak, masukan bumbu blender, kemudian masukan daun salam, kapulaga, cengkeh, sereh dan kayu manis, tumis hingga harum dan berubah warna kecoklatan
5. Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam kuah yg td kita siapkan. Aduk hingga merata.
6. Kecilkan api, Masukan santan kedalam kuah yg sudah mendidih (aduk perlahan jangan sampai pecah)
7. Matikan kompor, masukan semua bahan pelengkap (aku lupa foto bahan2nya), selesai, selamat mencoba 😊
8. Selesai dan siap dihidangkan!

Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati, usus, dan babat. Empal Gentong adalah perpaduan antara bahan baku makanan yaitu daging sapi yang berlemak dan cara memasak Empal yang menggunakan Gentong. Dalam masyarakat Cirebon, Empal adalah gulai bukan dendeng atau gepuk. Empal yang jadi makanan khas Cirebon ini bisa dibilang sejenis soto dan gulai (gule). Ada tiga cabang Empal Gentong Haji Apud di sekitar Cirebon.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gentong khas cirebon yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!