Sedang mencari ide resep empal gentong daging kerbau yang menggugah selera? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong daging kerbau yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Itulah mengapa dahulu empal gentong biasa dibuat menggunakan daging kerbau, bukan daging sapi seperti sekarang. "Karena daging sapi ini bagi masyarakat Cirebon yang masih beragama Hindu itu dianggap daging yang sakral. Konon sebelum menggunakan daging sapi, masyarakat memasak empal gentong dengan bahan daging kerbau. Daya tahan gentong tanah liat yang tak lebih lama dibanding panci alumunium pulalah yang menjadi alasan lain empal gentong khas Cirebon hanya berisi daging dan jeroan..

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gentong daging kerbau, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan empal gentong daging kerbau enak di mana pun kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat empal gentong daging kerbau sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Kamu bisa menyiapkan Empal Gentong Daging Kerbau memakai 30 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Empal Gentong Daging Kerbau:

1. Siapkan 1 kg daging kerbau
2. Siapkan 1,5 ltr air
3. Gunakan 2 lbr daun salam
4. Ambil 2 cm lengkuas geprek
5. Sediakan 3 bh serai geprek
6. Gunakan 5 lbr daun jeruk
7. Sediakan 2 ltr air
8. Siapkan 250 ml santan instan kental
9. Persiapkan Bumbu Dihaluskan
10. Sediakan 10 btr bawang merah
11. Sediakan 8 siung bawang putih
12. Ambil 3 btr kemiri sangrai
13. Ambil 5 cm kunyit bakar
14. Sediakan 2 cm jahe
15. Sediakan secukupnya Gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk
16. Ambil Bumbu Digoreng
17. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
18. Persiapkan 1/2 sdt jintan bubuk
19. Sediakan 1 sdt kapulaga geprek
20. Siapkan 2 ruas jari kayu manis
21. Ambil 3 bh bunga pekak
22. Ambil 10 btr cengkeh
23. Gunakan 4 sdm minyak untuk menumis
24. Sediakan Bahan Pelengkap
25. Gunakan Ketupat/lontong/nasi
26. Ambil Bawang goreng
27. Persiapkan Potong Tomat
28. Sediakan Daun bawang iris tipis
29. Siapkan Jeruk limau
30. Siapkan Sambal rebus

Pemilihan jenis daging ini karena pada masa itu masyarakat Cirebon banyak menganut agama Hindu. Sementara sapi merupakan hewan sakral di agama tersebut sehingga tidak diperkenankan untuk dikonsumsi. Sebagai gantinya, makanan ini terbuat dari daging kerbau. Baca Juga Sejarah Empal Gentong yang Mirip Gulai, Dulu Pakai Daging Kerbau Resep Empal Gelombrang Cirebon, Empal Gentong Kelapa Parut Resep Empal Asem Khas Cirebon, Empal Gentong Tanpa Santan Cara membuat empal gentong khas Cirebon Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.

Cara membuat Empal Gentong Daging Kerbau:

1. Presto daging kerbau dengan 1,5 ltr sampai empuk. Potong-potong daging sesuai selera
2. Tumis ketumbar bubuk, jintan bubuk, cengkeh, kayumanis, kapulaga, bunga peka hingga harum
3. Masukkan bumbu halus, salam, serai, lengkuas, daun jeruk, tumis hingga harum. Bumbui garam, lada dan kaldu bubuk
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Lalu tambahkan 2 ltr air. Masak hingga mendidih. Masukkan santan instan, sambil diaduk sesekali. Masak hingga hingga matang. Sajikan dengan bahan pelengkap
5. Selesai dan siap dihidangkan!

Sisa daging kerbau dan sapi serta jeroan dari rumah pemotongan pun diolah menjadi empal gentong dan empal asem. Kuahnya bening kecokelatan, dengan irisan kucai dan tomat yang mengapung di permukaannya. Konon, di zaman dulu empal gentong dibuat dengan daging kerbau dan menjadi makanan untuk orang-orang keturunan ningrat. Di masa sekarang, empal gentong menjadi santapan sehari-hari. Empal gentong punya cita rasa gurih dan cocok dijadikan sebagai menu makan siang atau makan malam.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan empal gentong daging kerbau yang bisa anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!