Lagi mencari ide resep ayam panggang rica-rica yang menarik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam panggang rica-rica yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam panggang rica-rica, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam panggang rica-rica yang enak di mana pun kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Ayam Panggang Rica-Rica. ayam bagian paha•bawang merah, potong-potong•cabe merah keriting, potong-potong•bawang putih, potong-potong•lengkuas kupas, potong-potong•sereh ambil putihnya saja, potong-potong•kemiri geprek•daun jeruk, potong-potong. Ayam rica-rica (Indonesian for chicken rica-rica) is an Indonesian hot and spicy chicken dish. It is made up of chicken that cooked in spicy red and green chili pepper.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam panggang rica-rica yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Panggang Rica-Rica memakai 15 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang harus ada untuk menyiapkan Ayam Panggang Rica-Rica:

1. Persiapkan 500 gr ayam bagian paha
2. Siapkan 1 ikat daun kemangi, petik daunnya saja (kurleb 1 genggam)
3. Gunakan 1 sendok makan mentega untuk olesan
4. Siapkan Bumbu halus :
5. Ambil 10 butir bawang merah, potong-potong
6. Siapkan 10 buah cabe rawit merah potong-potong
7. Persiapkan 7 buah cabe merah keriting, potong-potong
8. Gunakan 5 butir kemiri geprek
9. Ambil 3 siung bawang putih, potong-potong
10. Ambil 3 lembar daun jeruk, potong-potong
11. Sediakan 2 cm jahe kupas potong-potong
12. Siapkan 2 cm lengkuas kupas, potong-potong
13. Persiapkan 2 batang sereh ambil putihnya saja, potong-potong
14. Gunakan Bumbu pelengkap :
15. Siapkan 3 lembar daun salam

Dengan aroma yang menggoda dibumbui dengan. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam.

Instruksi untuk memasak Ayam Panggang Rica-Rica:

1. Haluskan semua bumbu, tambahkan daun salam, kemudian tumis sampai berminyak.
2. Setelah berminyak masukkan ayam, aduk-aduk sampai set dan bumbu menyerap pada ayam.
3. Taburkan daun kemangi. Aduk-aduk sampai merata.
4. Panggang ayam pada teflon datar/oven yang dialasi dengan daun pisang (saya pakai oven), oven sampai agak set bumbunya kira-kira 10 menit menggunakan api atas bawah dengan suhu 180⁰ C. Kalau pakai teflon datar bolak-balik dan gunakan api kecil saja.
5. Setelah dipanggang olesi dengan mentega tipis-tipis biar aroma gurihnya semakin keluar. Oven lagi sebentar selama 5 menit, angkat dan sajikan.
6. Selesai dan siap dihidangkan!

Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak bebek atau telur dengan bumbu rica-rica ini. Cara bikin masakan ayam rica rica sebenarnya hampir sama dengan resep ayam pedas lainnya, hanya takran dan bahan bumbunya saja yang sedikit berbeda. Kelezatan masakan asli manado ini cukup terkenal, sehingga kadang kala kita temukan untuk jamuan pesta pernikahan, sunatan.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam panggang rica-rica yang bisa kamu lakukan di rumah. Selamat menikmati